Parmezaanse kaas is een product dat met bijna elk gerecht wordt gecombineerd. De voortreffelijke smaak openbaart zich niet alleen op een nieuwe manier naast andere producten, maar geeft ze ook een onvergetelijk aroma en een ongewone smaak.
Gebruik van Parmezaanse kaas
Parmezaanse kaas is slechts een vondst in koken. Kaas kan overal worden gebruikt, vertrekkende van standaard gerechten en eindigend met sauzen en verschillende desserts. Meestal wordt parmezaan in geraspte vorm gebruikt. Parmezaanse kaas toevoegen kan in verschillende plantaardige salades zijn, bijna alle soorten risotto en pasta. En pizza? Kost het zonder kaas? Bovendien zijn er pizza's, die simpelweg niet zonder parmezaan op tafel serveren. Heel vaak nemen Italianen hun toevlucht tot la parmesane - dit is wanneer een groente- of vleesachtige warme schotel bedekt is met een laag Parmezaanse kaas en naar de oven wordt gestuurd om gebakken te worden. Tegelijkertijd smelt de kaas en vormt een zeer smakelijke korst. Dus erg populair is vitello parmigiano - een kalfsvlees, bedekt met een grote kaaskap. Als de producten moeten worden gebotteld, wordt ook parmezaanse kaas aan de broodkruimels toegevoegd en worden stukken vlees of vis daar ondergedompeld en naar een koekepan gestuurd. Er zijn ook sauzen, waarvan het bestaan gewoonweg onmogelijk is zonder Parmezaanse kaas.
Parmezaanse kaas - kaas die niet bedekt is met was en de korst, die van nature gevormd is, wordt goed gebruikt in vleesstoofpotten en soepen. Het geeft me een goede consistentie en geeft een unieke smaak.
Wijn ... Ah, onvergelijkbare Italiaanse wijnen! En Parmezaanse kaas is heel goed te combineren met wijn, met zowel wit als rood. Daarom wordt parmezaan bij het proeven van wijn vaak als supplement geserveerd. Het is het beste om Parmezaanse kaas te combineren met droge tafel rode wijn, die bloemige of fruitige tonen heeft. En niet met een smaakvolle lus. Dergelijke wijnen zijn Beaujolais en Bourgogne wijnen of wijnen bereid op basis van merlot-druiven.
Parmezaanse kaas kan worden geserveerd met desserts! Het gaat goed met noten en met fruit zoals kiwi, peren, perziken, druiven, appels, vijgen. Appeltaart of koekjes met Parmezaanse kaas is precies goed. Een andere onmisbare traktatie zijn stukjes Parmezaanse kaas bedekt met chocolade.
Hoe wijdverspreid het gebruik van Parmezaanse kaas ook is, veel huisvrouwen stellen zich de vraag: "Hoe kun je Parmezaanse kaas vervangen?", Omdat het veel geld kost en niet elke hospita het zich kan veroorloven. Als geraspte kaas wordt gebruikt tijdens het koken, kan het worden vervangen door kazen zoals "Parmezaanse kaas" "Djuga's" of "Rokiskis" van de Litouwse productie. Je kunt ook harde kaas gebruiken die lokaal geproduceerd is of kaas stevig Hard kaas. Als de hele kaas wordt gebruikt om te koken, is het helaas vrijwel onmogelijk om Parmezaanse kaas te vervangen. Het enige dat kan worden aanbevolen hier is om te proberen het graan van grana te gebruiken.
Voor- en nadelen van Parmezaanse kaas
Parmezaanse kaas heeft, net als alle kazen, bepaalde nuttige eigenschappen:
- Parmezaan is een eiwitbron, evenals een drager van essentiële zuren.
- De aanwezigheid van macronutriënten, evenals vitamines, kan waarschijnlijk worden benijd door de meest steile vitaminepreparatie.
- Van alle kazen die geel en hard zijn, is parmezaanse kaas het meest voedingsrijk (392 kcal per 100 g product), dus wordt het vaak gebruikt in diëten.
- Deze kaas bevat butyrylzuur - co-enzym, dat het lichaam helpt bij het proces van splitsing van vetzuren.
Wat betreft de tekortkomingen van Parmesan, hij:
- Bevat een zeer grote hoeveelheid zout, omdat kaaskoppen gedurende drie weken in zoutoplossingen worden gedrenkt.
- Bevat een stof die een migraine veroorzaakt. Trouwens, deze substantie is begiftigd met slechts twee kazen - Parmezaanse kaas en Roquefort. Dat is de reden waarom mensen met migraine extreem ongewenst zijn om dergelijke soorten kaas te eten.
- Gecontra-indiceerd bij kinderen met diathese en mensen die geen melk en zuivelproducten verdragen.
Ongetwijfeld is Parmezaanse kaas een product, zonder welke Italiaanse gerechten de titel van echt niet kunnen claimen. Hij geeft ze een aantekening van oude tijden en tradities. Maar niemand weerhoudt je ervan om te experimenteren en Parmezaanse kaas te vervangen, waardoor het oude gerecht in een nieuwe variatie komt. Buon appetito!