- Aubergine - 3 stuks
- Bulgaarse paprika's - 3 stuks
- Bulb - 3 stuks
- Knoflook (kop) - 1 stuk
- Tomaten - 3-4 stukken
- Groen - - Naar smaak
- Zout, peper - - Naar smaak
- Salo - 100 gram
Aubergine mijn, snijd in vijf-ons plakken van middelgrote dikte, bestrooi goed met zout en zet opzij - laat het sap duidelijk uitkomen. In de tussentijd nemen we het hoofd van de knoflook, we zullen het schoonmaken, de helft van de tanden snijden en het geheel half snijden. Gloeilamp schoon en hak hem in stukken. Peper wordt gezuiverd uit zaden en membranen en vervolgens ook gesneden in willekeurige grote stukken. Tomaten worden geschild en fijngesneden. Aubergines moesten toen al sap geven, dus ze moesten in een vergiet worden gegooid en grondig worden gespoeld met stromend water. In de ketel opwarmen we de plantaardige olie, gooi een paar plakjes vet en hele teentjes knoflook. Bak tot een dergelijke situatie, wanneer het vet in geknetter verandert en de knoflook goudbruin wordt, waarna we reuzel en knoflook uit de bloemkool halen en de gearomatiseerde olie laten staan. Bak de aubergine in een geurige olie in kleine porties - op middelhoog vuur, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. We nemen geschikte gerechten, besprenkelen met olie, leggen gebakken aubergines op de bodem, bestrooi met peper (u kunt het niet zout!), Groenen en gehakte knoflook. In de resterende olie bak je letterlijk 1 minuut de uien. Iets zacht geworden uien worden toegevoegd aan aubergines, gelijkmatig verdeeld door de gerechten. Op dezelfde manier doen we het met peper - bak snel en zet het in de vaat. Eindelijk, in een kleine hoeveelheid van de resterende olie in de kookpot, de tomaten laten sudderen met een kleine hoeveelheid gehakte knoflook. Blussen 4-5 minuten voor het indikken en vervolgens van het vuur verwijderen. Saus wordt genivelleerd op zout en peper, we schenken onze groenten in de schotels. Nu kunt u de groenten gewoon ongeveer 10 minuten onder de folie laten staan, of u kunt ze in een kleine oven (ongeveer 120 graden) leggen en ze niet langer dan 5 minuten verwarmen. Zeer smakelijke groenteschotel is klaar. Serveer warm. Eet smakelijk! ;)
Porties: 3-4