1. Giet 2 liter water in een grote pan en breng aan de kook. Reduceer het vuur nauwelijks tot water
- Varkensvlees ham - 225 gram
- Boog - 1 stuk
- Selderij - 4 stuks
- Wortel - 2 stuks
- Erwten - 75 gram
- Knoflook - 2 tanden
- Kippenbouillon - 1,2 liter
- Zout en peper - - Naar smaak
1. Giet 2 liter water in een grote pan en breng aan de kook. Verminder hitte, zodat het water nauwelijks kookt. Leg de rauwe varkensham in een pan. Kook gedurende 50 minuten. Na 25 minuten kookham draaien. 2. Begin terwijl de ham klaar is met het bereiden van de groenten. Snij de uien, wortels en selderij in kleine blokjes. 3. Vouw alle groenten, erwten, peterselie en knoflook in een pan, voeg bouillon toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur zodat de soep nauwelijks kan koken. Kook de soep 1 uur - 1 uur en 15 minuten tot de groenten zacht zijn. 4. Kook de ham uit een pan, snij in kleine blokjes. 5. Als u crèmesoep de voorkeur geeft, meng de groenten in een blender en verander ze in een puree voordat u de ham toevoegt. U kunt groenten ook handmatig maaien. 6. Voeg de ham toe aan de soep en verwarm opnieuw. Goed om te stoppen en te proeven. Voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer de soep in diepe borden en bestrooi met peterselie. Deze soep kan worden ingevroren. In bevroren vorm kan het ongeveer een maand worden bewaard.
Porties: 4