- bloem - 2 1/2 kopjes (korst)
- suiker - 2 items. lepels (korst)
- zout - 1 theelepel (korst)
- gekoeld plantaardig vet - 8 st. lepels (korst)
- Gekoelde boter - 1/2 kopjes (korst)
- koud water - 6-8 Art. lepels (korst)
- boter - 1/4 kopjes (vullen)
- wortelen - 3 stuks (vulling)
- selderij, stengel - 2 stuks (vulling)
- kleine lamp - 1 stuk (stop)
- knoflook - 2 tanden (vulling)
- droge tijm - 1/2 theelepeltjes (vulling)
- bloem - 1/2 kopjes (vullen)
- sherry - 1/4 Glas (vulling)
- kippenbouillon - 4 kopjes (vullen)
- zout - 1 theelepel (vullen)
- laurierblad - 2 stuks (stop)
- kippenborsten zonder huid - 450 Gram (vulling)
1. Maak een korst voor taart. Snijd de boter in kleine stukjes. In een keukenmachine combineer je de droge ingrediënten een paar seconden. Voeg plantaardig vet toe en roer tot het mengsel op nat zand lijkt. 2. Voeg de olie toe en mix tot het malen tot het mengsel weer op nat zand lijkt. 3. Doe het mengsel in een grote kom. Voeg ongeveer 6 eetlepels koud water toe en meng met een spatel, voeg meer water toe als het deeg te droog is. 4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak, meng het zo min mogelijk. Verdeel het deeg doormidden, wikkel elke helft in een plasticfolie en zet het in de koelkast gedurende minstens 2 uur of 's nachts. 5. Maak de vulling. Snijd de wortels, selderij en uien. Hak de kipfilets. Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien, wortels en selderij toe. Bak groenten tot ze zacht zijn, 7-10 minuten. Voeg gehakte knoflook en tijm toe, roer en bak gedurende 20-30 seconden. 6. Voeg bloem toe. Giet langzaam sherry in. Roer met kippenbouillon, ongeveer 1 glas per keer. Voeg zout en laurierblaadjes toe, kook op matig vuur gedurende 10 minuten, af en toe roeren. Voeg meer zout en peper naar smaak toe, meng met gehakte kippenborsten en bak nog eens 10 minuten. 7. Verwarm de oven voor op 220 graden. Neem een deel van het deeg uit de koelkast en rol het tot een dikte van 6 mm. Als je een grote taart maakt, rol je het deeg in een rechthoekige vorm. Snijd het opgerolde deeg in de maten van uw taartvormen. 8. Leg het deeg in mallen en vul het met vulling. Sluit het resterende deeg bovenop. Herhaal met het resterende deeg en de vulling. Bak gedurende 20 minuten. Laat het 5 tot 10 minuten afkoelen voordat u het serveert.
Porties: 4-8