- suiker - 2/3 Glas
- glucosestroop - 1 kop
- halfzoete chocolade, in stukjes gesneden - 120 gram
- boter - 2 items. lepels
- bloem voor het werkoppervlak - 2 knijpen
- kant en klare chocoladetaart voor taart - 1 stuk
- grote eieren - 3 stuks
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- Pecannoten, in tweeën gesneden - 5.5 kopjes
- verse of gedroogde bloemen van lavendel - 2 Art. lepels
- Slagroom of zure room - - Naar smaak
Meng suiker en glucosestroop in een steelpan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, reduceer het vuur tot een minimum en kook 2 minuten onder roeren. Laat volledig afkoelen, ongeveer 45 minuten. In een waterbad, combineer 60 g chocolade en boter op middelhoog vuur. Kook tot de chocolade smelt. Laat afkoelen. Verwarm de oven voor op 200 graden. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak, rol het chocoladedeeg uit tot een cirkel met een diameter van 32 cm en een dikte van 3 mm. Leg het deeg in een ovenschaal en nivelleer de randen. Laat 15 minuten afkoelen. Klop in een grote kom de eieren in een schuim. Voeg chocolade en een mengsel van glucosestroop met suiker toe en meng. Beweging van vanille en noten. Giet de vulling in het deeg. Bak gedurende 20 minuten. Verlaag de temperatuur tot 160 graden en bak ongeveer 20 minuten. Bestrooi de resterende 60 g chocolade, bak nog eens 5 minuten. Koel af op het rooster, 1 1/4 uur. Versier de taart desgewenst met slagroom of zure room en lavendelbloemen.
Porties: 8