- Giblets - 500 gram
- Wortel - 2 stuks
- Boog - 2 stukken
- Aardappelen - 3 stuks
- Zout - 1 theelepeltje (naar smaak)
- Peper zwart gemalen - 1-2 Pinch (naar smaak)
- Selderij - 200 gram (root)
- Groenen - 100 gram (dille, peterselie, koriander)
- Water - 2 liter
- Olijfolie - 2 items. lepels
Met behulp van dit klassieke recept van soep van ganzen, kunt u snel en zonder extra kosten een heerlijk gerecht bereiden voor de lunch. Dit eenvoudige recept voor soep werd mij door mijn schoonmoeder voorgesteld. Dus - volg de instructies en bereid de soep voor op kippenvel. Recept: 1. Bereid het slachtafval voor. Verwijder de binnenste film uit de maag, verwijder de bloedstolsels uit het hart en verwijder de galwegen uit de lever. Als je vleugels en nek links van de gans hebt, gebruik ze dan veilig. 2. Gewassen ingewanden worden in een pan met water overgezet en op koken gezet. 3. Maak mijn groenten schoon en was ze. 4. Snijd de bol kruiselings, snijd in 4 delen een wortel en voeg deze toe aan de pot met ingewanden. We koken ongeveer 35 minuten. 5. Terwijl de bouillon wordt gekookt, bak de fijngehakte ui met olijfolie. Selderewortel en wortels drie op een grote rasp (een klein schijfje wortel wordt op een zeer kleine rasp gewreven - deze wortel geeft onze bouillon een mooie kleur) en bak met uien. 6. Filter de bouillon. Ui en wortels uit de bouillon worden weggegooid. Voeg de gehakte aardappelen, geroosterde groenten en zout toe en bak tot alles gaar is. 7. Voeg gemalen peper en kruiden toe. We verwijderen de pan van de plaat. Soep kan op een tafel worden geserveerd met zure room of crème. Je kunt kruimels maken met knoflook. Experimenteer en kies de optie die bij u past. Veel succes!
Porties: 5-6