Soep van kippenborsten Soep, gekookt op bouillon van gedomesticeerde kip, rijk en heeft een delicate, delicate smaak. Niet minder smakelijke, maar meer betaalbare, voordelige optie is een bouillon van kippewijnen. Eerder werd soep van kippenvlees beschouwd als een erg lekker gerecht. Op de markt worden dergelijke kits verkocht in pluimveedivisies. Het water heeft 1,5-2 liter nodig. Uien, wortelen en knoflook voegen een diepere smaak toe aan de bouillon. Persoonlijk gebruik ik mijn hoofd niet, ik schrap het volledig. De schil van de nek kan met de lever worden gekookt, aan de soep worden toegevoegd of niet - het is een kwestie van smaak. Maar dankzij de benen, zal de bouillon "dichter" zijn. Gedroogde dille wordt puur symbolisch toegevoegd, andere specerijen worden ook niet gebruikt om de smaak van de bouillon zelf in zijn pure vorm te behouden. Soep kan worden bereid met de toevoeging van rijst, vermicelli, bonen, voeg het gekookte ei toe. Er zijn veel opties, maar de basis is de bouillon van kippenvlees.
ingrediënten:- Een set van kippen ingewanden 1 st.
- Uien 1 st.
- Wortel 1 st.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Aardappelen 600 g
- Tarwegras 80 g
- Zout 1,5 theelepel.
- Dille droog 0,5 tl.
- Water 1,5 l
- Stap 1 Bereid een set van kip ingewanden, aardappelen, gierst, uien, wortelen, een bieslook.
- Stap 2 Bereid het slachtafval voor: verwijder de film van de ingewanden, van de benen om de klauwen af te snijden, verwijder de schil van de nek. Plaats de ingewanden, geschilde uien en wortels in een pan. Giet koud water in. Na het koken 1 uur koken. De lever moet in een aparte pan worden gekookt.
- Stap 3 Terwijl de bouillon wordt gekookt, pel de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
- Stap 4 Van de afgewerkte bouillon neemt u alle producten, plaats de aardappelen, zout. Voeg de gewassen en gebroeid gierst toe. Kook 20 minuten na het koken.
- Stap 5 Snijd de gekookte wortels fijn. Hak ook de kippen ingewanden, afzonderlijk gekookte lever. Snijd de nek in 3-4 delen. Uien verwijderd.
- Stap 6 Voeg de wortels en ingewanden toe aan de soep, probeer zout. Voeg een beetje droge dille toe. Breng aan de kook en haal het van het vuur. De soep is klaar.