Bierlaken Het woord claret komt uit Frankrijk "clair" - betekent een vloeibaar deeg dat een verscheidenheid aan voedsel omhult voor het roosteren, een soort broodkruimel. Dankzij het beslag behouden de producten hun vorm, smaak en worden ze niet schadelijk voor het bakken in de olie, daarnaast is het dessert van groot esthetisch belang bij het koken, omdat de oneven stukken vis, groenten of vlees een smakelijk uiterlijk krijgen dankzij een gouden korst. Als u zich zorgen maakt over het figuur, kunt u deze korst altijd verwijderen. De basis van beslag is meel en eieren, die worden verdund met melk, water of een andere vloeistof in een romige staat. De viscositeit van het beslag bepaalt de dikte van de korst - als de klei vloeibaar is, de korst dun en krokant wordt, vormt de dikke stofdoek een dichte "brood" schaal. Als je eieren wilt koken zonder eieren toe te voegen, bijvoorbeeld aan een post, gebruik dan het recept voor gehavend bier. Het heeft de voorkeur om een licht bier te kiezen, omdat het donkere bier het beslag een bittere smaak zal geven. Voordat u gaat frituren, moet de claret koud zijn, dus zorg goed voor de bereiding en laat hem anderhalf uur in de koelkast liggen, in dit geval zal het deeg beter aan de gefrituurde stukken plakken, wat voordien wenselijk is om met bloem of zetmeel te poederen.
ingrediënten:- Meel, tarwe 250 g
- Bierlicht 500 ml
- Zout 1 snuifje
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Stap 1 Om een bierbeslag te bereiden, heb je nodig: meel, bier (licht), zout, peper, indien gewenst kun je fijngehakte groente toevoegen.
- Stap 2 Klop alle ingrediënten met een garde of een mixer tot een gladde massa.