- Varkensvlees (koteletten) - 7 stuks
- Ui - 2 stuks
- Roggebrood - 2 plakken
- Zout en peper - 1 Om te proeven
- Lemon Citrus - 1 stuk
- Dille - 1 Om te proeven
- Water - 1 glas
- Bier (licht) - 1 glas
1. Bak de karbonades licht (zeven stukken, de grootte met een schoteltje) en doe ze dan in een pan. 2. Maak de ui schoon, hak hem fijn en leg hem in een koekenpan, waar de koteletten geroosterd worden. Wanneer de ui bloost, voeg je het roggebrood (twee stukjes) toe, snijd je het brood in kleine stukjes, bak je wat meer. 3. Voeg het laurierblaadje, peper en zout, een glas licht bier en een glas water toe. Het blijkt de saus te zijn. In de saus doen we de karbonades. 4. Doe de zuurkool in de pan, waar de karbonades waren, voeg de zonnebloemolie toe. Leg het op een andere brander, bak het, voeg een beetje water toe en doe het op een vuurtje. Op middelhoog vuur in een saus de karbonades hakken. 5. Voeg na ongeveer dertig minuten dillezaden en een schil van één citroen toe aan de karbonades. We blussen nog eens tien minuten. 6. Het gerecht is klaar. We plaatsen het vlees op borden en kunnen dienen.
Porties: 7