- griesmeel - 0,5 glazen
- suiker - 3 items. lepels
- veenbessen - 3 st. lepels
- eiwitten - 2 stuks
Veenbessen moeten grondig worden gespoeld, gedroogd en door een zeef worden geveegd. Sap om opzij te zetten. In de cranberry knijpt giet 2 glazen koud water, zet op een bord en kook. Zet het vuur lager, dek af met suiker en bak 5 minuten. Zeef de bouillon in een schone pan. Voeg de griesmeel toe aan de bouillon en roer intensief tot het klaar is. Klop de slagroom in een dik schuim. Voeg in de pap het sap toe en klop goed met een mixer. Voeg de opgeklopte blanken toe, roer en breng over in vormen. Koel gedurende een uur in de koelkast en je kunt serveren.
Porties: 3