- Varkensvlees nek - 2 Kilogram
- Uien - 2-3 stukken
- Bierlicht - 0,5 liter
- Knoflook - 2-3 tanden
- Laurierblad - 2-3 stukken
- Pittige kruiden - - Naar smaak (dragon, oregano, rozemarijn, etc.)
- Zout - Naar smaak
Varkensvlees nek (zeer zacht vlees, perfect geschikt voor zowel pilaf en shish kebab) moet grondig worden gewassen onder stromend water, lichtjes worden gedroogd met servetten en in kleine stukjes worden gesneden, ongeveer 3,5 x 3,5 cm. Plaats in een pan. Ui en schoon of rasp of vermaal in een blender. Hoe sappiger de ui, hoe beter. Doe de uien in een pan met vlees, voeg kruiden, gehakte knoflook toe, giet het bier en meng goed. Sluit het deksel en minstens 5 uur in de kou. In het ideale geval - 's nachts. Voor de bevestiging aan de spiesen, minimaal een uur om de pan warm te houden. Mix vervolgens de inhoud en probeer elk van de pap van de ui af te komen (het kan in het varkensvet verbranden en verkoold worden) en steek de spiesjes op of doe het rooster op. Zout en bak, periodiek de spiesen rond zijn as draaien en het vlees met hetzelfde bier drenken (tenzij, natuurlijk, het nog niet was gedronken tijdens het marineren van vlees). Is met greens, vers brood en een shish kebab saus, om te spoelen met bier of wijn, rumble, chomp, lik vingers en vraag om supplementen! ;)
Porties: 5-7