- Biet - 1 stuk
- Aardappelen - 2-3 stukken
- Verse komkommers - 3 stuks
- Eieren - 4 stuks
- Worst - 150 gram
- Zout, suiker, citroenzuur - - Naar smaak (al met al een beetje)
- Een bos verse dille - 1 stuk
- Zure room - - Naar smaak
We nemen onze bieten en wassen hem grondig onder stromend water. We maken het schoon en wrijven het op een grote rasp. Giet het water in de pot en dompel het in de bieten. Breng het water aan de kook. Zout, peper en kook de bieten vervolgens 10 minuten. Rode biet moet het water gedurende deze tijd goed verven. Voeg een lepel suiker en citroenzuur toe. Dit geeft de bouillon een nog helderdere kleur. Daarna passeren we de inhoud van de pan door een vergiet (we hebben geen rode biet meer nodig). Koel de bouillon! Tegelijkertijd moeten we eieren, aardappelen koken. Reinig ze vervolgens, snij ze af en doe ze in een kom. Voeg dezelfde dille en in blokjes gesneden komkommer en worst toe. Groenten gieten in bouillon en laten een nacht in de koelkast staan. We serveren okroshka op het water in een koude vorm met een lepel zure room. Eet smakelijk!
Porties: 4