- bloem - 300 gram
- eieren - 4 stuks
- suiker - 2 theelepels
- zout - 1/8 theelepels
- vanille-extract - 1 st. een lepel
- gin - 1 st. lepel (optioneel)
- melk - 1 glas
- plantaardige olie - 1 st. een lepel
- appels - 3 stuks
- olie - 250 milliliter (voor frituren)
- kaneel - 1 stuk
- suiker - 1 stuk
- room - 1 stuk (ter decoratie)
- mint - 1 stuk (ter decoratie)
1. Meng eieren, suiker, zout en vanille-extract. Sla in het schuim. 2. Voeg olie en bloem toe. Giet melk en gin. Allemaal goed mengen. 3. Snijd de appels in cirkels. 4. Zet de braadpan op matig vuur. Giet 250 ml olie. 5. Doop de appelschijfjes in het beslag. Doe 1 eetlepel van de test voor elke plak. 6. Bak aan beide kanten goudbruin. 7. Doe de "pannenkoeken" op een droge handdoek om overtollige olie te verwijderen. 8. Bestrooi met suiker en kaneel. 9. Dien warm op. Je kunt versieren met room en munt.
Porties: 3-4