- walnoten - 1/2 kop
- bloem - 1 kop
- zout - 1/4 theelepels
- stok van ongezouten boter, kamertemperatuur - 1 stks. (plus olie voor schimmel)
- suikerpoeder - 1/4 kop (plus 3 eetlepels, plus poeder voor besprenkeling)
- extract van vanille - 1/2 theelepels
1. Bak de walnoten licht in een koekenpan. Verwarm de oven voor op 160 graden. Leg de walnoten in de keukenmachine en hak ze fijn. 2. Breng over naar een kom en meng met bloem en zout. Meng in een andere middelgrote kom boter, suiker en vanille-extract op gemiddelde snelheid tot een romige consistentie is verkregen. 3. Voeg geleidelijk het notenmeelmengsel toe en klop tot een gladde massa. 4. Smeer met een botercreme cakevorm met een diameter van 20 cm en plaats het deeg in een vorm. 5. Bedek het deeg met een polyethyleenfolie en druk het gelijkmatig tegen het oppervlak van de vorm (de film zal voorkomen dat het deeg aan de vingers blijft kleven). 6. Snijd het deeg in 8 plakjes met een mes. Prik de korstjes aan met een houten spies of vork. Bak tot ze goudbruin zijn, van 30 tot 35 minuten. 7. Laat afkoelen in een roostervorm. Bestrooi met poedersuiker en serveer.
Porties: 8