- Zeevis - 400 gram
- Garnaal (groot) - 10-12 stukken
- Venkel (wortel) - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Aardappelen - 1 stuk
- Knoflook - 3 tanden
- Hete peper - 1 stuk
- Peterselie (twijgjes) - 4 stuks
- Olijfolie - 40 milliliter
- Witte droge wijn - 200 milliliter
- Stokbrood - 1 stuk
- Specerijen - - Naar smaak (zout, zwarte peper, laurier, Provençaalse kruiden)
Laten we eerst onze groenten bereiden. Als je niet weet hoe de venkel eruit ziet, kijk naar de foto, deze staat aan de linkerkant. Vissen kunnen worden genomen - het belangrijkste is dat de zee, en niet de rivier of het meer. Vis wordt ontdooid (ingevroren), ontdaan van botten, de filets in kleine stukjes gesneden. Garnalen ontdooien en reinigen van schelpen. Aardappelen worden gereinigd en in kleine blokken gesneden. Ui fijn gehakt. Venkel in stukken gesneden die ongeveer even groot zijn als de aardappelen. In de pan verwarmen we de olijfolie, gooi het fijngehakte uien. Bak tot ze zacht zijn en voeg dan de kruiden toe. Voeg de venkel, aardappelen, gehakte knoflook en chili peper (volledig) toe aan de pan wanneer de ui transparant wordt. Bak ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de vis en garnalenfilets toe aan de pan. Bak nog 5 minuten. Vul de inhoud van de pan met witte wijn, breng aan de kook, verlaag dan het vuur en kook ongeveer 5 minuten onder het deksel. Voeg vervolgens 4 kopjes water toe aan de pan (de totale hoeveelheid vloeistof in de pan moet ongeveer een liter zijn), waarna we de soep nog eens 15-20 minuten op middelhoog vuur bereiden. Maak ondertussen in een droge koekenpan de plakken stokbrood droog. Wanneer het stokbrood bruin is - we halen het uit de pan, wrijf het in met knoflook en laat het staan. Voeg een paar minuten voor het einde van de bereiding aan de soep fijngehakte peterselie toe. Dovarivaem, laat ons dan 5 minuten onder het deksel brouwen. In een geportioneerde plaat een stokbroodplakje doen, een klein beetje groente en vis met garnalen in een bord leggen. Vul de inhoud van de plaat met de resterende bouillon in de pan - en serveer onmiddellijk. Eet smakelijk!
Porties: 6-8