- een pakje droge gist - 1 stuk
- warm water - 1 glas
- meel - 3 kopjes
- ei - 1 stuk
- boter - 1 Art. een lepel
- witte suiker - 1 st. een lepel
- zout - 1 theelepeltje
- fijngesneden ham - 1 glas
- geraspte mozzarella kaas - 1 glas
- een bank van gehakte paprika's - 1 stuk
- van gesneden olijven - 1/2 kop
Leg de gist in een kleine kom in warm water. Laat het ongeveer 10 minuten staan. Meng in een grote kom de gist, bloem, eieren, boter, suiker en zout, meng goed. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot een gladde massa, ongeveer 8 minuten. Bestrooi de kom licht met olie, doe het deeg erbij en draai aan tot het volledig bedekt is met olie. Dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het verdubbelt, ongeveer 1 uur. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (200 graden C). Meng de ham, kaas, peper en olijfolie in een middelgrote kom; opzij zetten. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 10x14 inch. Maak parallelle secties. Vul het mengsel gelijkmatig met het midden van de rechthoek. Begin aan het ene uiteinde, rek de stroken aan beide zijden beurtelings door de vulling, zodat de strepen diagonaal overlappen. Breng het brood over in een licht geoliede bakplaat, bedek het met een vochtige doek en laat het ongeveer 40 minuten staan. Bak op 400 graden Fahrenheit (200 graden C 20 - 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Porties: 8