- zoete uien - 1 stuk
- boter - 1 Art. een lepel
- olijfolie - 1 st. een lepel
- knoflook - 2 tanden
- Voor brood: warm water - 5,5 kopjes
- gist - 3 theelepels
- honing - 1 st. een lepel
- olijfolie - 3 items. lepels
- bloem - 2 kopjes
- tarwebloem - 1 glas
- zout - 2 theelepels
- takjes rozemarijn - 2 stuks
1. Haal de knoflook door de pers. Verwarm 1 eetlepel boter en 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de gehakte knoflook toe, bak tot bruine karamelkleur, ongeveer 15-20 minuten. Laat enkele minuten afkoelen. Verwijder de bladeren van rozemarijn en hak ze fijn. 2. Giet warm water in een kom. Giet de gist van bovenaf. Voeg honing en 3 eetlepels olijfolie toe. Roer voorzichtig met een vork. Zet opzij. 3. Meng de bloem en het zout in een aparte kom. Voeg het bloemmeel samen met het uimengsel en rozemarijn toe aan de gistmassa en roer zachtjes. 4. Het is goed om het werkblad met bloem te strooien. Kneed het deeg 15 tot 20 keer, voeg eventueel meel toe. In dit geval moet het deeg kleverig zijn! Bestrooi met olijfolie een aparte kom en plaats er een bal deeg in. Dek af met een theedoek en laat het 1 1/2 - 2 uur op een warme plaats staan. 5. Verwarm de oven voor op 200 graden. Het deeg is verdeeld in twaalf stukken en geeft elk een ronde vorm. Zet op een bakplaat bekleed met bakpapier, dek af met een handdoek en laat het 15-20 minuten komen. 6. Bak gedurende 18 tot 20 minuten goudbruin. Smeer het brood met boter in het midden van het bakproces. Serveer brood warm of op kamertemperatuur.
Porties: 12