Kruidige soep Tom Yam is de meest pittige soep ter wereld. Als je het in Thailand hebt geprobeerd, zul je er voor altijd een fan van worden en het opnieuw en opnieuw thuis willen koken. Het probleem is dat het vinden van Thaise ingrediënten thuis behoorlijk problematisch is. Daarom, als het je niet lukte om de Thaise markt te bezoeken, stel ik voor een aantal items te vervangen: citroengras kan worden vervangen door citroenschil, laos - gember, kaffir - bladeren van kamercitroen of citroengras. Pasta Tom Yam kan thuis worden gekookt of in een supermarkt worden gevonden. Serveer deze soep met al het gras, zonder het eruit te halen. Maar voor het gemak kunt u de soep uit de overtollige stelen laten lopen.
ingrediënten:- Zalm 800 g
- Garnalen bevroren gepeld 100 g
- Mosselen 100 g
- Paddestoelen champignons 200 g
- Crème 100 ml
- Citroengras 2 stuks.
- Lengkuas (galangal) 1 st.
- Kaffir Lime (Limequat) 1 pc.
- Limoen 1 st.
- Uien 1 st.
- Uien 1 st.
- Knoflook 1 kop
- Verse chilipepers 10 stuks.
- Olijfolie 50 ml
- Verse gember 5 theel.
- Zout 3 theel.
- Stap 1 Voor Thaise soep hebben we nodig: zalm (bouillon), zeevruchten, champignons, room of kokosmelk, 30 gram voorbereide Tom Yam-pasta, citroengrasstelen, galangal, kaffir, limoen en ui.
- Stap 2 Neem de visbouillonset en kook de vis in 1 liter water gedurende ongeveer een uur.
- Stap 3 Zeef de bouillon in een pan.
- Stap 4 Snijd het citroengras langs de stelen.
- Stap 5 Reinig verschillende stukjes galangal.
- Stap 6 Neem een paar limoen plakjes.
- Stap 7 Snijd de champignons in vierkanten.
- Stap 8 Bak de champignons goudbruin, zout naar smaak.
- Stap 9 Bereid gekookte bevroren zeevruchten en pasta Tom Yam.
- Stap 10 In de gespannen bouillon leggen we alle voorbereide ingrediënten: zeevruchten, champignons, citroengrasstengels, laos, kaffir, limoen en de helft van de ui naar believen. Kook op matig vuur onder het deksel gedurende ongeveer 5 minuten.
- Stap 11 Voeg dan de Tom Yam pasta en room toe, zout naar smaak. Kook op matig vuur onder het deksel gedurende ongeveer 5 minuten. Soep is klaar!