- verzachte boter - 1 kop
- suiker - 2 kopjes
- eieren - 3 stuks
- watermeloenaroma - 1 theelepeltje
- bloem - 3 1/2 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- zure room - 2 kopjes
- kleurstof voor levensmiddelen - 1 naar smaak (optioneel)
- verzachte boter - 6 st. lepels (glazuur)
- watermeloenaroma - 1 theelepeltje (glazuur)
- citroensap - 1 st. lepel (glazuur)
- melk - 3 items. lepels (glazuur)
- suikerpoeder - 5-6 kopjes (glazuur)
- kleurstof voor levensmiddelen - 1 naar smaak ((optioneel) glazuur)
1. Kook de capkakes. Verwarm de oven voor op 175 graden en laag het formulier op met papieren voeringen. Zeef bloem, soda, bakpoeder en zout samen in een kom. Klop boter en suiker samen in een grote kom met een mixer. Eieren één voor één toevoegen, kloppen na elke toevoeging. Roer met watermeloen smaak. Voeg ongeveer een derde van het bloemmengsel toe en klop de mixer op gemiddelde snelheid. Voeg de helft van de zure room en de zweep toe. Herhaal deze procedure met de resterende bloem en zure room. Voeg indien gewenst kleurstof toe. Doe 2 eetlepels deeg in elk stuk papier en bak 20 minuten totdat de tandenstoker die in het midden is gestoken een paar kruimels zal verlaten. Laat volledig afkoelen voordat u glazuur aanbrengt. 3. Om het glazuur te maken, klopt een grote kom samen met de boter en ongeveer een derde van de poedersuiker. Roer met de melk en klop grondig met een derde suikerpoeder. Roer met citroensap. Voeg de resterende poedersuiker en de zweep toe. Voeg de watermeloen smaak toe. Als de glazuur te vloeibaar is, voeg dan meer poedersuiker toe. Voeg de kleurstof toe indien gewenst. 4. Versier de capkake met glazuur en deegparels om watermeloenzaden te maken.
Porties: 15-18