- Walnoot - 200 gram
- Boter - 100 gram
- Suikerzand - 300 gram
- Honing - 60 gram
- Tarwebloem - 250 gram
- Ei van kip - 1 stuk
- Crème 35-40% - 200 milliliter
Meng de boter met bloem. Voeg een kom ei en een derde suiker toe (ongeveer 80 g). We mengen het goed en leggen het een uur in de koelkast. Na een uur halen we het deeg uit de koelkast, snijden de walnoten fijn. De overblijvende suiker wordt gekarameliseerd over een langzame brand tot deze lichtbruin is. In de warme suiker karamel gooien we gehakte noten. Voeg honing en room toe, meng goed, breng aan de kook. Het deeg is verdeeld in twee ongelijke delen. Zowel dunne (ergens tot 3 mm dikte) rollen uit. Het deel dat groter is, op perkamentpapier en in een ovenschaal. Giet het gekoelde noten-karamel mengsel op het deeg. Top met een tweede vel deeg. We patchen de randen voorzichtig zodat er geen karamel wordt gemorst. We zetten in de oven - en bakken 30-40 minuten op 180 graden. Kant en klare cake wordt enigszins gekoeld, gesneden en geserveerd. Eet smakelijk!
Porties: 8