- meel - 2 kopjes
- droge gist - 5 gram
- gesmolten boter - 25 gram
- melk - 3 items. lepels
- eieren - 2 stuks
- suiker - 2 items. lepels
- zout - 0,5 theelepels
- kaneel - naar smaak
Karavai - Slavisch gistbrood, gebruikt in traditionele rituelen. In Rusland werd het brood beschouwd als een symbool van geluk, voorspoed en overvloed. Bereiding: los op in melk 1 theelepel suiker. Verdun gist in melk. De resterende suiker wordt gemalen met dooiers. Voeg het gistmengsel toe en meng. Giet in een grote pan 2 kopjes bloem in een glaasje en maak een groef in het midden. Klop de eidooiers met zout. Giet in het meelgistmengsel, gesmolten boter en geslagen wit. Voeg zout toe en meng. Leg het deeg op het met meel bestrooide oppervlak en kneed, voeg zo nodig bloem toe. Het deeg moet glad zijn en niet aan de handen kleven. Je zou 500 gram deeg moeten hebben. Snijd het deeg af voor versiering. Vorm van de resterende test een bal en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Gebruik een borstel om het deeg met water te smeren. Decoraties versieren voor een karwij van de afgesneden plak van het deeg (bloemen, vlechten, roosters, bladeren). Versier ze met een oppervlak van een brood, of decoreer met water. Wanneer het oppervlak van het deeg droog is, bevochtig het dan opnieuw. Geef de cara 3 uur op een warme plaats. Smeer het brood in met een dooier, opgeklopt met een lepel water. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak het brood op het onderste rooster tot het bruin is. Open vervolgens de oven voorzichtig, bedek het brood met folie en bak 1 uur - 1 uur en 20 minuten bij een oventemperatuur van 180 graden. Open de oven niet tijdens het bakken, zodat het brood niet opaal is. Als het brood klaar is, zet u de oven uit, opent u de deur een beetje en laat u hem 15 minuten staan. Haal het brood uit de oven en leg het op een schaal met papieren handdoeken. Smeer het brood met boter of met zoet water. Bedek het brood op de top met papieren handdoeken, vervolgens met een theedoek en laat de avond voor het opdienen staan.
Porties: 10