- meel - 3 kopjes
- frisdrank - 1 theelepeltje
- bakpoeder - 0.25 theelepels
- zout - 1 theelepeltje
- gemalen kaneel - 1 st. een lepel
- walnoten - 1 glas
- Crème of plantaardige olie - 0,75 kopjes
- suiker - 2 kopjes
- rijpe peren - 2 glazen (rasp het vlees op de rasp)
- vanille-extract - 2 theelepels
- eieren - 3 stuks
- eieren - 3 stuks (licht geslagen)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden en smeer de broodpan licht in. Meng bloem, soda, bakpoeder, zout en kaneel in een grote kom, meng met een vork. Als u noten gebruikt, neem dan 1/4 kopje bloemmengsel en meng in een kleine kom met gehakte walnoten. Schil de peren van de schil en de kern en wrijf ze op een rasp zodat je ongeveer 2 kopjes krijgt. 2. Meng in een middelgrote kom boter of plantaardige olie, eieren, suiker, geraspte peren, notenmengsel (indien gebruikt) en vanille-extract goed. Voeg het perenmengsel toe aan het meel, roer tot het deeg gelijkmatig vochtig wordt. Doe het deeg in een voorbereide vorm en bak het in een voorverwarmde oven gedurende 60 tot 70 minuten, tot het brood bruin is. 3. Laat het brood ongeveer 10 minuten in een roostervorm afkoelen, bedekt met een keukendoek. Leg het vervolgens op het rooster voor volledige afkoeling, de bovenzijde naar boven. 4. Voor het serveren kunt u het brood bestrooien met suikerpoeder of glazuur gieten, 3 eetlepels melk, een snuifje vanille en 2 kopjes poedersuiker mengen.
Porties: 8-10