- bloem - 1 kop
- tarwemeel - 3/4 glas
- bruine suiker - 3/4 kopjes
- bakpoeder - 2 theelepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- zout - 1/2 theelepels
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- Nootmuskaat - 1 snuifje
- Karnemelk - 2/3 Glas
- boter - 1/3 kop
- vanille-extract - 1 theelepel
- eieren - 2 stuks
- appels - 1 glas (geraspt)
- appels - 1/2 kopjes (grof gehakt)
- lijnzaad - 1 st. een lepel
- walnoten - 3/4 kopjes
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Grote gehakte walnoten. Klop de eieren lichtjes. Smeer het in met olie en bestuif het met meel voor brood, leg apart. Meng de bloem, suiker, zout, bakpoeder, soda, kaneel en nootmuskaat in een kleine kom. Roer in een andere kleine kom de boter, eieren, gesmolten boter en vanille-extract samen. 2. Voeg het eimengsel toe aan het bloemmengsel en meng tot een glad mengsel. Voeg geraspte appels, gesneden appels, lijnzaad en half gehakte walnoten toe. Roer grondig. 3. Schep het deeg in de voorbereide vorm en strooi er suiker, kaneel en resterende walnoten over. 4. Bak het brood 40 tot 50 minuten gaar, totdat de tandenstoker die in het midden van het brood is gestoken niet schoon zal worden. Laat het brood afkoelen in de vorm van 15 minuten, draai het dan over het aanrecht en laat het volledig afkoelen. Snijd het brood in plakjes en serveer met boter.
Porties: 8