- ui - 2 stuks
- Pompoen fel oranje - 1/2 stuks
- Knoflook - 2 tanden
- Boter - 100 gram
- water gekookt - 1 glas (kan worden vervangen door plantaardige of kippenbouillon)
- room - 1 glas (20%)
- paprikarest - 1 theelepeltje
- kerriepoeder - 1 theelepeltje
- nootmuskaat - 1/2 theelepeltjes
- peper witte grond - 1 snuifje (aan het uiteinde van het mes)
- zout - 1 snuifje (naar smaak)
Was de pompoen en snij in blokjes. Uien en knoflook hakken fijn, behalve 50 g olie. Voeg de stukjes pompoen, zout, peper, curry, nootmuskaat, paprika toe. Giet in water en laat gedurende 20 minuten. Plantaardig mengsel afkoelen en vermalen tot een gladde massa. Voeg dan de room toe. Verspreid over de potten van de soep, decoreer het met sesamzaadjes en knapperige chips (betere rogge)
Porties: 4