Al kwijlend: een stapsgewijs recept voor sappige watermeloenen
Het recept is heel eenvoudig, maar het resultaat staat altijd bovenaan - de watermeloen is erg sappig en heerlijk. De hoeveelheid suiker kan naar eigen inzicht worden aangepast. Uit de opgegeven hoeveelheid producten blijkt een zoete snack te meten.
Noodzakelijke ingrediënten voor marinade:
- zout - 1 eetl. l.;
- suiker - 2 el. l.;
- azijnzuur - 0,5 tl.
Van een bes met een massa van 10 kg, zal ongeveer 7 liter verfrissing worden verkregen. In plaats van suiker kan honing worden gebruikt.
Stapsgewijs recept voor koken:
- Snijd het vlees in stukjes, verwijder de groene schil. Het wordt aanbevolen om ongeveer 1 cm van het witte gedeelte achter te laten. Zaden kunnen niet worden verwijderd.
- Leg de stukjes zo strak mogelijk in de pot, maar knoei er niet mee.
- Giet kokend water gedurende 10 minuten, zodat het water de nek bereikt.
- Laat het water in een pan afvloeien, voeg nog eens 100 ml kokend water toe, voeg zout en suiker toe en kook op een laag vuur.
- Voeg azijnzuur toe en giet het met een versgekookte marinade.
- Rol de covers op, wikkel de lege plekken in een paar dekens en laat ze een dag ondersteboven liggen.
- Ga naar een koele plaats en na een maand kun je het resultaat evalueren. Gedurende deze tijd krijgen suikerfermenten en de watermeloen een eigenzinnige smaak.
Pittige delicatesse: een recept om watermeloenen voor de winter in blikken te zouten
Dit recept zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die iets geheel nieuws willen proberen - sappige zomertonen in combinatie met pittige kruiden geven een eigenaardige smaak. De formulering zorgt voor de sterilisatie van containers, dus bereid alles van tevoren voor.
Noodzakelijke ingrediënten:
- bloeiwijze van dille;
- mierikswortel bladeren;
- citroenzuur - 0,5 tl. (per liter bank);
- zout - 1 el;
- suiker - 2 el. l.;
- laurierblad - 1 stuk;
- zoete pepererwten - 3 stks.
De hoeveelheid ingrediënten voor de marinade wordt aangegeven met 1 liter water.
Stapsgewijs recept voor koken:
- Snijd het vlees in kleine plakjes, verwijder de groene schil.
- Op de bodem van de blikjes leggen de mierikswortel bladeren en dille bloeiwijzen.
- Leg de stukken goed neer.
- Giet al het koude water naar boven, giet dit water in een grote pan en tel de hoeveelheid om de hoeveelheid kruiden te bepalen die nodig is om de marinade te bereiden.
- Voeg de juiste hoeveelheid zout en suiker toe, kook op matig vuur, doe het laurierblad en de geurige peper erin.
- Zodra de vloeistof bubbelt, bedek het met vlees, dek af met deksels en laat 15-20 minuten steriliseren.
- Voeg voor het toevoegen aan elke capaciteit citroenzuur toe (voor 3 liter - 1 theelepel).
- Rol de potten op, draai ze ondersteboven en wikkel ze in een warme deken.
- De volgende dag herschik je de snack in blik op een donkere, koele plaats.
"Valse vat" watermeloenen thuis
Watermeloenen, die in de winter op dit recept zijn bereid, worden exact verkregen alsof ze in een echt vat zitten. In een stadsappartement is zo'n procedure bijna onmogelijk, dus gebruik een grote geëmailleerde pan met een inhoud van 40 liter. Bessen worden aanbevolen om de kleinste, maar rijpe te kiezen. Later kunnen ze samen met een groene schil worden gegeten - het wordt zacht en smakelijk.
Noodzakelijke ingrediënten:
- zout - 400 g;
- water - 10 liter.
Stapsgewijs recept voor koken:
- Bessen met een diameter van 10-15 cm wassen, afvegen en dicht in een pan doen. De leegte kan worden gevuld met gesneden of gebroken fruit.
- Om de pekel te bereiden, lost u het zout op in water.
- Bedek de pan met een schone linnen doek of gaas, in meerdere lagen gevouwen. In het ideale geval moet een geïmproviseerd vat worden afgedekt met een houten cirkel of een schotel van een geschikte diameter oppakken waarop het juk kan worden geplaatst. De bessen moeten onder druk staan om contact met zuurstof te voorkomen.
- Laat alles 17-20 dagen in deze staat, waarna je op tafel kunt serveren.
- Je kunt gezouten watermeloenen in dezelfde pan bewaren of in potten doen.
Omdat het onmogelijk is watermeloenen voor de winter in een frisse vorm te houden, zal dit recept u helpen om gedeeltelijk van de zoete zomersmaak te genieten. Dit voorgerecht is zowel op zichzelf als als aanvulling op vis- en vleesgerechten goed.