Kwartelseieren gevuld met kaviaar

Kwarteleitjes koken tot ze gaar zijn, schoon, eekhoorns zorgvuldig gescheiden van de dooier.

• Kwarteleieren - 20 gram
• Parmezaanse kaas - 100 gram
• Cilantro - 25 gram
• Mayonaise - 50 gram
• Rukkola - 25 gram
• Rode kaviaar - 100 gram

instructies

Kwarteleitjes koken tot klaar, schoon, eekhoorns zorgvuldig gescheiden van de dooiers, waardoor de mooie helften van eiwitten. We zullen ze vullen. We kneden dooiers zorgvuldig met een vork, gemengd met geraspte Parmezaanse kaas, fijngehakte koriander en mayonaise. We mengen het goed. We nemen een bord, leg er verse rucola-bladeren op. De helft van de kwarteleitjes wordt gevuld met het door ons bereide mengsel. Bovenop elke eierhelft leggen we een beetje rode kaviaar. Het voorgerecht is klaar! :)

Porties: 10