- Zalm - 250 gram
- Kappertjes - 10 gram
- Rukkola - 20 gram
- Salade - 50 gram (bij voorkeur Iceberg)
- Cereal mosterd - 3 theelepels
- Saladestok - 3 stukken (rood)
- Citroen - 1/2 Stuks
- Kers - 4 stuks
- Balsamico azijn - - Naar smaak (verdampt met suiker)
- Kwartelsei - 1 stuk
- Olijfolie - - Naar smaak
- Zout - Naar smaak
Bereid alle noodzakelijke ingrediënten voor. Maak het gerecht klaar voor het serveren van het gerecht. in het midden zullen we de vorm neerleggen, rond zullen we de handen gescheurde blaadjes van een salade en een rukkola verspreiden. Op de salade verspreiden we een paar theelepels mosterd. En we gaan door met het voorbereiden van de tandsteen zelf. Met de zalm verwijderen we de schil, verwijderen de donkere plekken en snijden in dunne platen. Daarna snijden we de platen met dunne rietjes en maken er kleine blokjes van. Snijd vervolgens in kleine blokjes slauuien. Meng vis en uien. Bestrooi met citroensap. Breng op smaak met zout. Meng dan opnieuw onze massa en leg het in een mal. Top met fijngehakte kappertjes. Haal de rest van de massa uit de zalm en uien. Spuit vervolgens het kwartel-ei in plantaardige olie. We verwijderen het formulier, leggen er eieren bovenop. We schenken balsamico azijn. Vergeet trouwens niet om een schijfje citroen op een bord te leggen en de bladeren van de salade te gieten met olijfolie. Voeg de kerstomaatjes toe en dien ze op tafel. Eet smakelijk!
Porties: 1