Groene fusilli Groentesaus van groene erwten, broccoli en groene bonen heeft een rijke groene kleur, zeer smakelijk en aromatisch, nuttig, ongebruikelijk en slechts een vondst voor liefhebbers van groene groenten! Pasta met zo'n saus wordt er mee doordrenkt, wordt groen, krijgt een karakteristieke smaak en aroma! Handig, mooi en ongelooflijk heerlijk!
ingrediënten:- Fusilli 350 g
- Boter 50 g
- Uien 1 st.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Bevroren snijbonen 70 g
- Bevroren erwten 70 g
- Broccoli kool 120g
- Zout 0,5 theelepel.
- Crème 100 ml
- Stap 1 We hebben fusilli (spiralen), groene erwten, groene bonen, broccoli, uien, knoflook, room 15%, boter en zout nodig om de "groene" pasta te bereiden.
- Stap 2 In een grote pan kook water, ongeveer 2 liter. We gooien zout, groenten (erwten, broccoli, groene bonen) in het water, mengen het, mengen het een paar minuten en brengen het onmiddellijk over naar ijswater gedurende 10 seconden.
- Stap 3 We voegen het water samen en brengen de groenten over in de blenderkom.
- Stap 4 Klop gedurende een paar seconden op hoge snelheid om een min of meer homogene groentepuree te krijgen.
- Stap 5 We maken de ui schoon, vermalen hem. Smelt de boter in een koekenpan, bak de ui tot deze transparant is.
- Stap 6 Giet de room in de braadpan, schuif de groene groentepuree uit de blenderkom, voeg een beetje zout toe.
- Stap 7 Meng en laat sudderen op een langzame brand, periodiek mengen.
- Stap 8 Tijdens het bereiden van de saus, kook tot klaar in gezouten water fusilli, drain het water.
- Stap 9 Vanuit de koekenpan, draai de saus terug in de blender, klop tot een paar seconden zachtjes op hoge snelheid.
- Stap 10 Doe de saus in een pan over de pasta.
- Stap 11 Meng goed, zodat elke spiraal bedekt is met saus. We serveren een dergelijke pasta in warme vorm onmiddellijk na de bereiding!