In dit gerecht spelen twee factoren een belangrijke rol - de kwaliteit van de pasta en de beschikbaarheid van Parmezaanse kaas, waarvan de smaak de belangrijkste zal zijn, dus ik raad u niet aan om het te vervangen door een andere kaas (de kaas van Grana Padano is ook uitstekend). Citroenschil, toegevoegd aan de romige saus, geeft een delicate pikante noot, maar het aroma wordt nog steeds niet zo duidelijk gehoord als het aroma van kaas! Ik hield echt van de pasta, de ingrediënten zijn goed in harmonie met elkaar!
ingrediënten:- Fusilli 300 g
- Knoflook 2 kruidnagels
- Citroen 0,5 stuks.
- Kaas Parmezaanse kaas 40 g
- Crème 200 ml
- Boter 80 g
- Zout 1,5 theelepel.
- Peper zwart gemalen 2 knijpen
- Stap 1 Om fusilli in een romige saus met citroenschil en parmezaanse kaas te bereiden, hebben we de volgende ingrediënten nodig: fusilli-pasta, halve citroen, knoflook, boter, Parmezaanse kaas, 10% room, zout, zwarte peper.
- Stap 2 Plaats het water voor de pasta. Wanneer het kookt, kook de fusilli, volgens de instructies, gezouten naar smaak. Tegelijkertijd bereiden we saus voor. Smelt de boter in een koekenpan.
- Stap 3 Met een halve citroen, verwijderen we de schil, verpletteren het, voeg het toe aan de boter samen met de gehakte knoflook. Opwarmen 1 minuut op matig vuur, constant roeren.
- Stap 4 Giet de room, voeg zout, peper, roer, kook nog 3 minuten op een langzame brand.
- Stap 5 Parmezaanse kaas wreef over een fijne rasp, giet in de saus. Roer en kook op laag vuur nog eens 5 minuten onder voortdurend roeren.
- Stap 6 De saus is klaar.
- Stap 7 Leg de fusilli in een saus.
- Stap 8 Meng goed en serveer het op de tafel, decoreer met Parmezaanse kaas en een schijfje citroen.