Word een appel, Apple is een vrucht, waarover vele verhalen, legendes en mythen worden gecomponeerd. Het geboorteland van deze vruchten wordt erkend als Klein-Azië. In de loop van de jaren, dankzij de nomaden (van verspreide stokken, gaven de appelbotten aanleiding tot nieuwe scheuten), langs de wegbermen groeiden appelboomgaarden. Appels werden gewaardeerd om hun smaakkwaliteiten en niet alleen. In elke nationale keuken wordt een combinatie van appels met andere producten gebruikt. Eén functie - u moet de juiste appelsoort kiezen. Bij elk vlees zijn appels perfect gecombineerd - of het nu varkensvlees, rundvlees of welke vogel dan ook is. Beste appels zijn in harmonie met een vet varkensvlees, eend of gans. Het is de appel die vet neutraliseert, het vlees zuur, zoet en appelachtig maakt. Voor ons gerecht, zullen we een soort late herfst appel - simirenko kiezen. De dichtheid van de schil behoudt zijn kleur, smaak en appelpulp tijdens de warmtebehandeling. Apple vult het bedrijf met kruiden perfect gemarineerd varkensvlees. Dientengevolge, zullen wij sappig teder vlees in een broodje krijgen. "Eend met appels" ... of varkensvlees? Breek het stereotype, probeer een nieuw gerecht te koken. Experimenteer en je zult er geen spijt van krijgen!
ingrediënten:- Varkenshalzen 1000 g
- Ui 2 stuks.
- Apple 4 stks.
- Brood 1 stuk.
- Honing 20 g
- Citroen 1 st.
- Peterselie vers 1 bos
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 20 ml
- Water gekookt 100 ml
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Zeezout 10 g
- Stap 1 Om dit gerecht klaar te maken, hebben we een stuk varkensvlees nodig, gesneden in porties, appels, uien, een brood (gisteren), een bosje peterselie (idealiter salie), schil van een citroen, plantaardige olie, zout, peper, honing.
- Stap 2 Snij de ui fijn.
- Stap 3 2 snijd de appels in plakjes.
- Stap 4 Giet 2 eetlepels olie in de pan en bak de uien bruin.
- Stap 5 Voeg de gehakte appels toe aan de uien.
- Stap 6 Bereid intussen een brood - snijd de korst en breek hem in grote stukken.
- Stap 7 Leg de stukjes op een bakplaat, besprenkel ze met plantaardige olie, voeg zout en peper toe, zet ze in de oven gedurende 10-15 minuten, laat ze bruin worden.
- Stap 8 Ingrediënten: appels met uien, een bosje greens en koekjes worden afwisselend in een blender gedaan, gemalen en tot een enkele massa gemengd.
- Stap 9 De resulterende appelmassa en het zal een vulling zijn voor het vlees.
- Stap 10 Bereid stukken vlees voor. Als je hard slaat, zout, peper.
- Stap 11 Leg de vulling op de stukken vlees.
- Stap 12 Draai in broodjes en snijd ze in stukken met een houten spies. We leggen het vlees op elkaar met stukjes van de overgebleven 2 appels en gehakte uien, besprenkel met citroenschil. We zetten het 1 uur in de koelkast om te marineren. Daarna gieten we het vlees met olie met honing, water, zout en spoeling in een voorverwarmde oven gedurende 250 minuten gedurende 20 minuten, daarna de temperatuur verlagen tot 160 ° C en daarna nog eens 40 minuten staan.
- Stap 13 Ik raad aan om vlees te serveren met gebakken appels, uien en cranberrysaus.