- Couscous - 1 glas
- Kippenpoten - 2 stuks
- Wortel - 1 stuk
- Boog - 1 stuk
- Selderewortel - 50 gram
- Wortel van peterselie - 50 gram
- Moer - 1/2 kop
- Boter - 50 gram
- Specerijen - - Naar smaak (zwarte peper, laurier, zout)
- Peterselie (kruiden) - - Naar smaak
- Water - 4 kopjes
Ingredients. Voor de duidelijkheid, ik laat couscous zien - het ziet er zo uit. Doordrenk niet, maar kikkererwten voorwezig in koud water voor de nacht. Traditionele manier om kippenbouillon te koken: leg de kip in koud water, breng aan de kook en kook met langzaam koken gedurende nog eens 25-30 minuten. Ondertussen worden de wortels van selderij en peterselie, evenals wortels gesneden in kleine blokjes. Voeg toe aan de langzaam kokende bouillon, voeg daar ook kruiden aan toe - zout, peper, laurier. Kook nog 10 minuten en voeg dan de geweekte kikkererwten in de pan. We koken nog 20-25 minuten totdat de kikkererwt klaar is - de rest van de ingrediënten is precies klaar. We voegen bouillon uit de pan, leggen het laurierblad uit. We nemen de kip en terwijl we hem opzij leggen, gooien we de groenten ook niet weg. Smelt de boter in een pan, bak de uien erin tot het transparant is, voeg dan de groenten uit de bouillon en kook op matig vuur totdat de vloeistof verdampt. Als er bijna geen vloeistof in de braadpan is - we dekken de braadpan af met een deksel, we leggen het opzij. Neem een kleine steelpan, giet er de juiste hoeveelheid kippenbouillon in - u moet zoveel milliliters bouillon toevoegen, hoeveel gram couscous zal koken. Voeg de peper aan de bouillon toe, leg het op het vuur, breng het aan de kook en voeg dan de couscous toe aan de bouillon. Onmiddellijk, zodra de couscous in de kokende bouillon werd gegoten, verwijder de pan van het vuur en begin de couscous met een vork te mengen. Na 3 minuten, wanneer couscous bijna alle bouillon absorbeert, zet u de pan op een langzaam vuurtje en voegt u couscous butter toe. Zodra de boter smelt - verwijder de couscous van het vuur, laat het een paar minuten onder het deksel staan en smeer het vervolgens op de borden. We zetten gekookte kip en gefrituurde groenten bovenop couscous. We versieren met greens - en het gerecht is klaar. Eet smakelijk! :)
Porties: 2