Wat zijn sauzen voor vlees?
Sauzen voor vleesgerechten is er een enorme hoeveelheid. De meest populaire tomaat, ideaal voor varkensvlees, rundvlees en kip. Ondanks het feit dat deze recepten een hoofdingrediënt combineren - tomaten, zijn ze allemaal verschillend van elkaar en van smaak en kooktechnologie. Van groot belang is het soort vlees dat je gaat maken. Wat rundvlees betreft, worden er recepten gebruikt en voor varkensvlees - absoluut andere. In dit artikel zullen we beide opties bekijken.
Saus voor varkensvlees
Dit vlees onderscheidt zich doordat het erg sappig en zacht is. Ook het belangrijkste kenmerk van varkensvlees is het caloriegehalte. Op basis van deze eigenschappen werd een vetarm en enigszins pittig sausproduct uitgevonden, dat uitstekend geschikt is voor shish kebab, koudgekookt varkensvlees, gebraden vlees en schnitzels. Dus, voor de voorbereiding heb je nodig:
- Tomatenpuree - 300 g
- azijn - 2 el. l.
- plantaardige olie - 1 eetl. l.
- knoflook - 2 kruidnagels
- Bulgaarse peper - 1 st.
- dille - een kleine bundel
- groene ui - een paar stengels
- zout, peper naar smaak
- kokend water - 250 ml
Tomatenpuree verdund met kokend water en roeren tot een homogene consistentie. Hierna giet je azijn en zonnebloemolie, roer opnieuw.
Bulgaarse peper wrijft over een kleine rasp of we passeren een vleesmolen, uiteindelijk zou het moeten blijken in de vorm van pap.
Peper wordt toegevoegd aan de tomatenbasis en er vervolgens een paar teentjes knoflook in geperst.
Groenen moeten zo klein mogelijk worden gesneden, waarna we het in een tomatenmassa doen.
Dan, zout, en op het einde, goed roeren.
Het beste van alles is dat deze saus in gekoelde vorm met varkensvlees wordt genuttigd.
Smakelijke saus voor rundvleesgerechten
Dit recept is in perfecte harmonie met alle rundvleesgerechten. Voor de voorbereiding heb je dergelijke producten nodig:
- tomatenpuree - 300 g
- wortelen - 1 st.
- knoflook - 2 kruidnagels
- dille of peterselie - een kleine bundel
- zwarte peper en zout naar smaak
- plantaardige olie
Allereerst beginnen we met wortels. Om te beginnen moet je het op een fijne rasp schoonmaken en raspen. Daarna gooien we het op de verwarmde koekenpan met boter en bakken we ongeveer tien minuten.
Gebakken wortels worden toegevoegd aan de tomatenpuree en mengen dan goed.
Nu is het de beurt aan knoflook. Het moet worden schoongemaakt, geperst en in een tomaten-wortelmengsel worden gedaan.
Nu moet je de greens wassen en snijden, en dan toevoegen aan de saus.
Op het einde - zout en peper.
Vlees kan zowel in warm als koud worden geserveerd.
Zoals je kunt zien, neemt de bereiding van sauzen voor vlees niet veel tijd van de gastvrouw weg en is er geen behoefte aan speciale producten. Het enige dat nodig is, is een verlangen om een culinaire delicatesse te creëren, die een uitstekende aanvulling op het hoofdgerecht zal zijn. U kunt erop vertrouwen dat uw saus iedereen zal plezieren!