- zure room - 1/2 kop
- karnemelk - 2 st. lepels
- fijn geraspte citroenschil - 1 theelepel
- vers citroensap - 1 theelepel
- gehakte verse groene uien - 1 st. een lepel
- gehakte verse peterselie - 1 st. een lepel
- gehakte verse dille - 1 st. een lepel
- mosterd - 1/2 theelepels
- zout, en ook meer naar smaak - 1/2 theelepeltjes
- vers gemalen peper, en ook meer naar smaak - 1/2 theelepels
- Rauwe groenten zoals wortels, radijs, asperges, bloemkool en kerstomaatjes - - Naar smaak
Mix in een kom groene uien, peterselie en dille. Voeg zure room, karnemelk, citroenschil, citroensap, mosterd toe en meng alle ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper. Voeg zonodig meer zout en peper naar smaak toe. Bedek de kom met een deksel en laat 15 minuten afkoelen (of zet hem een nacht in de koelkast). Snijd in wortels, wortelen met radijzen, asperges, bloemkool en cherrytomaatjes. Serveer de saus gekoeld met gesneden groenten.
Porties: 1