- Bessen en fruit - 1 kilogram (dat zijn: appel, peer, perzik, pruimrood, pruim geel, papaja, druiven, kiwi, meloen, kweepeer, vijg, kers)
- Siroop - 300 milliliter
- Mosterdpoeder - 2 items. lepels
- Water - 300 milliliter
Ingrediënten: De hoofdbestanddelen van de mosterdsaus zijn verschillende bessen en vruchten (appel, peer, perzik, rode pruim, gele pruim, papaja, druiven, kiwi, meloen, kweepeer, vijg, zoete kers), siroop, mosterd en, in sommige gevallen, suiker, witte wijn en water. Eigenschappen en herkomst: Men gaat ervan uit dat het recept voor de voorbereiding van de brug in de eerste helft van de 14e eeuw in Noord-Italië werd geopend. In die tijd werd deze saus gemaakt van het gekookte druivensap. Er zijn verschillende soorten van deze saus: de Mostarda Piemontese brug, de Mostarda di Cremona brug, de Mostarda di mele cotogne, de Mostarda d'uva, de Mostarda di albicocche, de Mostarda di albicocche, de Pumpkin Bridge - Mostarda di zucca. Toepassing: Mosterd heeft een originele fruitige-mosterdsmaak. Deze saus is een typisch gerecht uit de Italiaanse keuken. Het past perfect bij vleesgerechten, vooral rundvlees. Mosterd-bleekselderij en wortelen worden geserveerd met wild- en geitenkaas. Recept: om deze saus te bereiden, wordt het gesneden fruit gekookt in een mengsel van siroop en water op laag vuur tot de gewenste consistentie. Een paar minuten voor de maaltijd wordt mosterdpoeder aan de schaal toegevoegd. Tips Chef: Het wordt aanbevolen om de brug te serveren als garnering voor gekookt vlees. Opgemerkt moet worden dat de thuis bereide saus meerdere uren moet worden gebruikt.
Porties: 6