- maiskolf - 3 stuks
- room - 2 kopjes
- grote eieren - 3 stuks
- grote eigeel - 2 stuks
- zout - 1/4 theelepels
- pepersaus - 1 Drop
- Parmezaanse kaas - 1 kop
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Extract maïskorrels uit kolven. Breng de room in een pan aan de kook, voeg de maïskorrels toe, zet het vuur uit en laat 10 minuten staan. 2. Meng het maismeel in een blender of keukenmachine tot een consistentie van puree is verkregen. Zeef het mengsel door een fijne zeef. 3. Klop de eieren en dooiers, voeg een kleine hoeveelheid crèmemengsel toe om de eieren te verhitten. 4. Roer de eieren met een romig mengsel en pepersaus. 5. Giet het mengsel in 6 geoliede partijpotten. 6. Bak gedurende 30 minuten tot het mengsel dik wordt. Haal de crème brulee uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. 7. Strooi er een dun laagje kaas bovenop. 8. Maak met een brander of grill in de oven een goudbruine korst op het oppervlak van de schaal.
Porties: 6-7