- pijnboompitten of walnoten - 1/2 kop
- verse basilicum of peterselie - 4 kopjes
- fijn geraspte Parmezaanse kaas - 1/2 kop
- teentje knoflook - 1 stuk
- zout en peper - - Naar smaak
- olijfolie - 1/2 kop
Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de noten op een bakplaat en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn en de schijn van smaak hebben, af en toe gooien, van 5 tot 8 minuten. Laat de noten volledig afkoelen. In de keukenmachine combineer je de geroosterde pijnboompitten, basilicum, parmezaanse kaas en knoflook, breng op smaak met zout en peper. Terwijl de maaidorser werkt, voeg je langzaam olijfolie toe. Klop het mengsel totdat het glad is. Als je de saus niet meteen gebruikt, bedek hem dan met een plasticfolie en leg hem in de koelkast - dit zal de saus helpen om de kleur helder te houden. Pesto-saus kan maximaal drie dagen worden bewaard.
Porties: 3