- bloem - 1 3/4 kopjes
- tarwebloem - 1/2 kop
- instant havermoutvlokken - 1/2 kopjes (plus vlokken voor besprenkeling)
- bakpoeder - 1 st. een lepel
- suiker - 1 st. een lepel
- zout - 1 theelepeltje
- gekoelde boter - 220 gram
- gekoelde karnemelk - 1/4 kop
- ahornsiroop - 1/4 kop (plus 1/4 kop in glazuur)
- grote eieren - 2 stuks
- suikerpoeder - 1/2 kopjes (glazuur)
- extract van vanille - 1/2 theelepel (ijsvorming)
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Meng in een kom de bloem, havermout, bakpoeder, suiker en zout. Voeg de boter toe, snijd ze in stukjes van 1 cm groot en klop op een lage snelheid. Meng karnemelk, ahornsiroop en eieren. Voeg toe aan het oliemengsel en meng. Het deeg kan kleverig zijn. 2. Leg het deeg op een goed met bloem bestoven oppervlak. Rol het deeg uit tot een dikte van 2-2,5 cm. Je zou stukjes boter in het deeg moeten zien. Schuur met behulp van mallen de koekjes met een diameter van 7,5 cm en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Combineer de stukjes deeg en knip de koekjes eruit. 3. Bak de koekjes 20-25 minuten, tot een knapperige bovenkant. 4. Meng voor het glazuur de poedersuiker, ahornsiroop en vanille-extract. Als de koekjes gebakken zijn, laat het 5 minuten afkoelen en giet dan elk gebakje met 1 eetlepel glazuur. Bestrooi de havermoutvlokken lichtjes en serveer.
Porties: 10-11