- Gele uien - 1 stuk
- zout en peper - - Naar smaak
- takjes tijm - 2 stuks
- een bos broccoli - 1 stuk
- knoflook - 1 tand
- paprika - 1 snuifje
- deeg voor pizza - - Onderdelen
- Mozzarella kaas - 1/2 kop
- olijven - 16 stuks (zonder pit)
- citroen - 1 stuk
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de uien af en doe ze in een kleine braadpan met tijm (indien gebruikt) en een snufje zout. Voeg voldoende olijfolie toe. Zet de koekenpan in de oven en bak, af en toe roeren tot de ui goudbruin wordt, ongeveer 30 minuten. 2. Terwijl de ui wordt gekookt, was en droog de broccoli, trim de grote takken om de bladeren en scheuten te snijden. Je zou ongeveer 2 glazen moeten krijgen. Pel en snipper de knoflook. Verwarm een grote koekenpan met olijfolie. Voeg broccoli toe, breng op smaak met zout, peper en paprika, bak op hoog vuur tot de broccoli klaar is. Voeg knoflook toe, bak een paar seconden. 3. Als de ui klaar is, haal hem dan uit de oven en verhoog het vuur tot 230 graden. Rol het pizzadeeg uit tot een cirkel met een diameter van 30-35 cm en leg het op een bakplaat. Vet het deeg licht in met olijfolie, laat de randen 1 cm droog. Gelijkmatig besprenkelen met geraspte Mozzarella-kaas, leg er uien, broccoli en olijven bovenop. Giet ongeveer 1 eetlepel olijf top. 4. Bak pizza in de oven gedurende 5 tot 10 minuten, tot knapperig. Haal de pizza uit de oven, giet een paar druppels citroensap, snijd hem in en serveer.
Porties: 6