- rode paprika's - 2 stuks
- wijnazijn - 1 st. een lepel
- sjalotten - 1 1/2 Art. lepels
- tomatenpuree - 1 st. een lepel
- knoflook - 1 tand
- amandelen - 1/4 kopjes (geroosterd)
- walnoten - 1/4 Glas (geroosterd)
- Chili - 1 stuk
- baguette - 1 stuk (gesneden en geroosterd)
Bak de paprika over de vlam van de gasbrander op hoog vuur of grill. Bak de peper, houd hem vast en draai hem met de teek totdat hij zwart wordt. Peper kan ook in de oven worden gebakken op een bakplaat en van tijd tot tijd worden omgedraaid. Doe de paprika in een kom, dek af met een plasticfolie. Laat het 15 minuten staan. Verwijder huid en zaden. Meng peper, azijn, ui, tomatenpuree, knoflook, noten en chili in een keukenmachine. Doe de saus in een kom. Serveer met geroosterd stokbrood. De saus kan maximaal 3 dagen in een koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Het is noodzakelijk om het op kamertemperatuur te verwarmen alvorens te serveren.
Porties: 6