- plantaardige olie - 0,5 kopjes
- tomaten - 1,2 Kilogram
- appels - 250 gram
- wortelen - 250 gram
- zoete rode paprika - 250 gram
- knoflook - 5 tanden
- hete peper - 2 stuks
- zout - 0,25 Glas
1. Was de tomaten grondig. Snijd de tomatenschil in (kruisvormig), giet kokend water, schil en snij in tweeën. Was de appels, pel, snij in 4 delen, verwijder de kern als overbodig. Schil de wortel en snij in middelgrote plakken. Was de paprika, snijd in 4 delen, verwijder de kern en de zaden. Geef groenten door een vleesmolen of vermaal met een blender (paprika, appels, wortels en tomaten). 2. Giet de resulterende pasta in een pan en breng aan de kook op een middelhoog vuur. Verlaag de temperatuur en bak, onder af en toe roeren, ongeveer 1 uur. Giet de plantaardige olie, laat nog 1 uur koken. Crush pre-gepelde knoflook. Spoel de hete peper af en snijd hem doormidden, verwijder de stengel en de zaden. Nu kunt u de hete peper heel fijn snijden. Gooi de peper in de pan met ajika, zout. Roer grondig. Blijf nog een half uur koken. Verwijder de stoofpot van het vuur. Spreid de adzhika uit op steriele potten, sluit goed af met deksels en laat afkoelen. Bewaren op een koele, donkere plaats.
Porties: 2