- ham - 50 gram
- lamp - 1 stuk
- knoflook - 1 tand
- stuk wortel van de selderij - 1 stuk
- bouillon - 1 glas
- witte wijn - 1 glas
- een bosje peterselie en dragon - 1 stuk
- olie - 2 items. lepels
- meel - 1 Art. een lepel
- peperkorrels en laurierblaadjes - naar smaak
- zout - naar smaak
Bereiding: Smelt 1 eetlepel olie in een koekenpan. Voeg de gehakte ham, fijngehakte ui en knoflook toe. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Giet de wijn en bouillon erbij, voeg peterselie, dragon, fijngehakte bleekselderij en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook voor 15. Wrijf de resterende eetlepel boter in met meel en voeg toe aan de saus. Roer goed. Laat 5-7 minuten koken, af en toe roeren. Zeef de saus en serveer deze met vleesgerechten.
Porties: 4