- artisjokken - 270 gram (bevroren)
- Feta - 1/2 kopjes
- knoflook - 1 tand
- citroensap - 2 theelepels
- tomaten - 1/2 kopjes (gedroogd)
- pijnboompitten - 1/4 Glas
- basilicumblaadjes - 1/2 kop
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- stokbrood - 1 stuk
1. Snijd artisjokken, fetakaas en basilicumblaadjes. Snijd de stokbroodplakjes. Bak de pijnboompitten. 2. Meng in een kom met een keukenmachine 1/2 kopje artisjokken, 1/4 kopje feta, knoflook, citroensap en 2 theelepels water. Klop tot een gladde massa. 3. Meng in een middelgrote kom de tomaten, pijnboompitten, basilicum, resterende gesneden artisjokken, de resterende 1/4 kop fetakaas en gekookte puree van artisjokken. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met tomatensaus en stokbrood plakjes. Bewaren in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal drie dagen.
Porties: 4-6