Fruit, I jaar en kool Een opvallend kenmerk van deze salade is dat meer dan de helft van de massa's fruit en bessen bevat. Maar de salade is helemaal geen dessert. Deze salade is perfect voor vlees. Een interessante zoetzure dressing bestaande uit honing (beter dan boekweit), olijfolie, sinaasappelsap en sinaasappelschil is uitgebalanceerd in een salade met zure sinaasappel, kiwi en veenbessen. Het is zeer geschikt in de samenstelling van salade en rozijnen.
ingrediënten:- Witte kool 200 g
- Oranje 1 st.
- Kiwi 1 st.
- Cranberry vers 20 g
- Rozijnenlicht 30 g
- Zout 2 g
- Zwarte peperpoeder 0,2 g
- Olijfolie 3 el. l.
- Mosterd 5 g
- Honing 1,5 eetl. l.
- Stap 1 Om een salade te maken, hebben we kool, zoetzure sinaasappel, kiwi, rozijnen, veenbessen, honing, olijfolie, mosterd, zout en peper nodig.
- Stap 2 Snijd de kool heel dun.
- Stap 3 Bestrooi met zout, vermaal met je handen tot het sap is geëxtraheerd, breng op smaak met zwarte peper.
- Stap 4 Rooster de rozijnen en laat ze 3 minuten in kokend water weken.
- Stap 5 Oranje goed wassen, verbranden. Rasp de schil. Demonteer de sinaasappel op de filet zonder huid en putten. Het sap toegewezen tijdens het indienen van de sinaasappel wordt bewaard.
- Stap 6 Meng voor het vullen honing, olijfolie, mosterd.
- Stap 7 Voeg het sinaasappelsap en de schil, gestoomde rozijnen. Laat de rozijnen 2 minuten trekken.
- Stap 8 Verbind de kool en dressing.
- Stap 9 Voeg gesneden plakjes kiwi toe.
- Stap 10 Voeg de stukjes sinaasappel toe.
- Stap 11 Voeg de cranberry toe.
- Stap 12 Eenvoudig te mengen. Serveer onmiddellijk.