Sojabonen begonnen te groeien in het oude China, het is ook populair in Japan en de naburige Aziatische landen, waar het de plaats innam van het belangrijkste product van de nationale oosterse keuken. Soja is een familie van bonen en dient als een bron van plantaardige eiwitten. De Fransen waren de eersten in Europa die sojabonen in de 18e eeuw ontdekten. Als een volwaardige vervanging voor producten van dierlijke oorsprong, zetten sojabonen hun zegevierende stoet over de hele wereld voort. Het wordt veel gebruikt in de vegetarische keuken, het is ook een voedingsmiddel in de therapie van obesitas.
Het gebruik van soja is te wijten aan het feit dat het een volwaardig eiwit bevat, dat op geen enkele manier inferieur is aan eiwitten van dierlijke oorsprong. Soja bevat ook vetten, koolhydraten, vezels en een dergelijke belangrijke stof voor het menselijk lichaam als lecithine, dat cholesterol in het bloed reguleert, het neemt een directe rol in het proces van herstel van hersencellen en is in staat om de ophoping van vetten in de lever te onderdrukken. Lecithine bewaart de jeugd van een persoon en verbetert het geheugen, concentratie, seksuele en motorische activiteit. De soja bevat stoffen die voor het lichaam nuttig zijn als genesteïne en fytinezuur, die de groei van kwaadaardige tumoren remmen, ze dienen voor de preventie van hart- en vaatziekten. Ook is er een voordeel van het constante gebruik van sojabonen - het helpt om radionucliden uit ons lichaam te verwijderen, wat hoogstwaarschijnlijk de reden is voor een lang leven onder Aziatische volken.
Soms tolereren mensen geen eiwitten van dierlijke oorsprong - dit komt tot uiting in de manifestaties van allergische reacties, zulke mensen zouden naar soja moeten kijken, als een volwaardig alternatief voor vlees- en melkproteïnen. Het wordt aanbevolen om sojaproducten te gebruiken voor mensen die lijden aan ischemische hartaandoeningen, atherosclerose, chronische cholecystitis, hypertensie. En dit is niet de volledige lijst van ziektes waarin sojaconsumptie is geïndiceerd, zoals diabetes mellitus, obesitas, artritis, artrose en andere problemen met het bewegingsapparaat.
Echter, over de schade van sojabonen moet gezegd worden. Ondanks het feit dat de eigenschappen van deze peulvruchtplant op grote schaal worden geadverteerd door voedselproducenten, kan soja een deprimerend effect hebben op het endocriene klierstelsel, omdat het isoflavonen bevat - stoffen die lijken op het vrouwelijke hormoon oestrogeen. Daarom zijn kinderen die sojavoedsel eten zeer ongewenst omdat ze mogelijk hormonale onevenwichtigheden ervaren, de schildklier verstoren, het begin van de cyclus bij meisjes en jongens, maar in tegendeel een vertraging van de lichamelijke ontwikkeling kunnen ervaren. Hoewel, over het algemeen, isoflavonen en hebben een vrij groot voordeel voor het vrouwelijk lichaam, toch raden artsen zwangere vrouwen niet aan om sojaproducten te eten, omdat ze kunnen leiden tot de pathologie van de hersenen van het embryo.
Volgens recente onderzoeksgegevens van wetenschappers kwamen ze tot de conclusie dat het eten van sojaproducten in grote hoeveelheden een slecht effect kan hebben op de cerebrale circulatie en kan leiden tot de ontwikkeling van de ziekte van Alzheimer. Bovendien worden sojaproducten niet aanbevolen voor mensen die gevoelig zijn voor de vorming van stenen en zand in de nieren en in de blaas vanwege het hoge gehalte aan oxaalzuur in soja.
Tot op heden kan de wetenschappelijke wereld geen consensus bereiken over de voordelen en nadelen van soja. Vermoedelijk, als soja van nature wordt gekweekt, en geen genetisch gemodificeerd product, dan wegen de gunstige eigenschappen van dit product aanzienlijk op tegen de schadelijke eigenschappen. Uit dit alles moet worden geconcludeerd dat het gebruik van sojaproducten een onafhankelijke beslissing van elke individuele persoon is.