- Kool - 300 gram
- Hart van een kalfsvlees - 700 gram
- Peterselie - 15 stuks
- Aardappelen - 3 stuks
- Uien - 2 stuks
- Knoflook - 2 tanden
- Wortel - 1 stuk
- Rijst - 1 glas
- Tomaten - 2 stuks
- Paprika - 1 stuk
- Peper en zout - - Naar smaak
- Bladgat - 3 stukken
1. We snijden de helft van het kalfsvlees hart in kleine stukjes (om het sneller gaar te maken), goed gewassen, en giet de pot met water, en zet het vlees daar. Zodra het water begint te koken, verwijder het schuim, we verlagen de bol en wortels, voeg het laurierblad toe. Op een vuurtje ongeveer veertig minuten koken. 2. We geven de bouillon om te blijven, door gaas filteren we het. Nu moet je de groenten klaarmaken. We schillen uien en aardappelen, we wassen rijst onder stromend water. 3. Snijd aardappelen in blokjes, snijd kool met rietjes, vermaal het vlees. We verlagen aardappelen en vlees tot kokende bouillon en na ongeveer twee minuten voegen we kool toe. We verminderen het vuur en dekken de pot af met een deksel. 4. Hak de uien fijn, snijd de paprika's in kleine stukjes, snijd de tomaten in kleine blokjes. Op plantaardige olie verzuren we uien samen met paprika's en tomaten. Als de soepaardappelen klaar zijn, voegen we gestoofde groenten toe. Voeg dan aan het eind gemalen kruiden en knoflook toe. 5. Laat de soep veertig minuten, met het deksel gesloten, brouwen. U kunt klaargemaakte soep serveren met gedroogde stukjes brood of met witte broodkruimels. Goed geschikt voor het en zure room.
Porties: 6