- Zwarte kool - 200 gram
- Wortelen - 100 gram
- Aardappelen - 100 gram
- Olijfolie - 25 milliliter
- Selderewortel - 50 gram
- Uien - 75 gram
- Chestnut - 3 Tooth
- Zout - 1 Om te proeven
- Specerijen - 1 Om te proeven
- Water - 400 milliliter (water kan worden vervangen door bouillon)
Om puree snel van kool te koken, doe je het volgende: 1. Was alle groenten, droog ze, hak ze ongeveer in dezelfde stukken. 2. Om aardappelpuree te maken van kool heb je een steelpan met een dikke bodem nodig. Giet olijfolie in de pan, warm goed en geef het fijngehakte uien en knoflook door tot ze transparant zijn. 3. Giet 400 ml water in de pan, voeg alle in blokjes gesneden groenten, zout, kruiden toe en kook op middelhoog vuur gedurende 15-20 minuten gaar. 4. Vouw de geprepareerde groenten op de zeef, laat iets afkoelen. 5. Gebruik een blender om gepureerde kool te maken. Om de puree van de gewenste consistentie te krijgen, doe je alle groenten in de blender en voeg je geleidelijk de bouillon toe waarin de groenten gekookt zijn. Zodra de consistentie bij u past, stop dan met het toevoegen van bouillon. 6. Versier de aardappelpuree met peterselie. Bereiding van puree uit kool duurt 30-35 minuten. Veel succes!
Porties: 3-4