- Boter - 5 Art. lepels
- Banaan - 1 stuk
- Melk - 235 milliliter
- Meel - 95 gram
- Ei - 4 stukken
- Suiker - 6 Art. lepels
- Vanilline, nootmuskaat, kaneel, kruidnagel - - Naar smaak
- Zout - Naar smaak
- Roomkaas - 225 gram
- Yoghurt - 350 gram
- Vetcrème - 120 gram
- Walnoten - 50 gram
Banaan wordt schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden. We gebruiken een blender voor homogeniteit: banaan, 4 eetlepels. boter, 235 ml melk, 95 g bloem, 4 eieren, suiker en naar smaak, vanilline, nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. De resulterende pannenkoektest krijgt een beetje te staan, waarna we pannenkoeken in een koekenpan aan beide kanten bakken op de gebruikelijke manier totdat een gouden korst ontstaat. Bereid de vulling voor: klop onze roomkaas tot licht en voeg dan yoghurt, een paar eetlepels suiker en vanilline toe. Klop tot een gladde massa. We vormen de taart: zet de afgewerkte pannenkoek, spreid de vulling uit, zet een nieuwe pannenkoek op en ga zo maar door. De resterende room is verspreid over de hele cake. Het glazuur koken. Vet-room gemengd met suiker (bij voorkeur met bruin) en een kleine hoeveelheid boter, op het vuur zetten en aan de kook brengen, dan het vuur verminderen, koken voor nog eens 10 minuten. Voeg in het resulterende glazuur de gehakte walnoten, vanilline en zout toe. Met dit glazuur gieten we genereus de cake. Klaar!
Porties: 6-7