- witte druiven - 2,5 kopjes
- van sojamelk - 1 glas
- amandelen - 1/2 kop
- sjalotten - 2 stuks
- limoen - 1 stuk
- Zout en peper - - Naar smaak
1. De helft van de witte druiven moet worden afgepeld, fijngehakt. Uitstellen. Sojamelk wordt gekoeld. Halve chafer ui fijngesneden. Uitstellen. Knijp het limoensap eruit. Verwijder amandelen van de schil en snijd ze doormidden. Meng de blender sojamelk en amandelen. 2-3 minuten malen in een blender tot het mengsel verandert in aardappelpuree. 2. Voeg druiven, uien en limoensap toe. Breng op smaak met zout en peper. 3. Maal in een blender tot het mengsel in een homogene massa verandert. 4. Zet in de koelkast en laat het goed afkoelen. Meng voor het serveren goed. Giet in borden, voeg fijngehakte druiven en lente-uitjes toe
Porties: 6