- gekoelde reuzel - 2/3 kopjes
- meel - 2 kopjes
- zout - 1/2 theelepels
- van koude melk - 4 items. lepels
1. Meet de benodigde hoeveelheid vet en plaats het in de vriezer. Zeef de bloem op een vel perkament of vetvrij papier. Meet de benodigde hoeveelheid meel en zeef, samen met zout, in een kom. 2. Voeg het vet aan de bloem toe en meng met de deegsnijder tot het mengsel op een groot zand lijkt. 3. Voeg 2 eetlepels melk toe en meng het deeg met een vork. Voeg 1-2 eetlepels melk toe en blijf roeren met een vork. 4. Verdeel het deeg in twee gelijke delen en vorm er schijven van. Verpak elke schijf in plasticfolie en plaats deze een half uur of maximaal een dag in de koelkast. 5. Rol op een meeloppervlak elke helft van het deeg in een cirkel met een diameter van 30 cm en een dikte van ongeveer 3 mm. Leg het deeg in een taartvorm. 6. Knip de randen van het deeg af, laat een klein bladerdak van ongeveer 1 cm groot en decoreer het. Vul en bak de cake volgens uw recept. 7. Als het recept een apart voorbakken van de korst aanneemt, prikt u gelijkmatig met een vork op het oppervlak en bak dan ongeveer 15 minuten in de oven op 200 graden, totdat het goudbruin is. Om een korstje te laten schijnen, smeert u het vóór het bakken met melk of een losgeklopt ei.
Porties: 16