- bloem voor poeder - 3 snuifjes
- kant en klare deeg voor taart - 1 stuk
- suiker - 1/2 kop
- donkerbruine suiker - 1/4 kop
- gemalen kaneel - 1 theelepeltje
- Gemalen gember - 1/4 theelepel
- chilipoeder - 1 / 4-1 / 2 theelepeltjes
- gemalen kruidnagels - 1/4 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- Big Eggs - 2 stukken
- extract van vanille - 1 theelepeltje
- Pompoenpuree - 450 gram
- van gecondenseerde melk - 450 gram
- vetcrème - 1 glas
- whisky - 1 st. een lepel
Op een licht met bloem bestrooid oppervlak 1 schijf deeg van 3 mm dik uitrollen. Snij een cirkel met een diameter van 30 cm en leg het deeg in een ovenschaal. Zet in de koelkast gedurende 1 uur. Verwarm de oven voor op 220 graden. Naai het deeg aan beide kanten met een vork. Vorst gedurende 15 minuten. Bedek met bakpapier en bak in de oven gedurende 15 minuten. Verwijder perkament en bak tot het goudbruin is, ongeveer 15 minuten. Laat volledig afkoelen op het rooster. Klop de suiker en bruine suiker, kruiden en zout in een grote kom. Voeg eieren, vanille, pompoenpuree en vervolgens gecondenseerde melk toe. Roer. Giet de vulling op het deeg en schep het waterpas. Bak gedurende 15 minuten. Verlaag de temperatuur in de oven tot 175 graden en bak, van 40 tot 50 minuten. Laat volledig afkoelen op het rooster. Meng whisky en room samen. Garneer met een slagroomtaart. De cake kan worden bedekt met perkament of folie en gedurende 3 dagen in de koelkast worden bewaard.
Porties: 12